乡情，飘在兰州浓浓的年味里
有句话说，兰州逢事必吃，逢吃必喝，逢喝必大，更何况年关呢。并不富裕的兰州人是很会享受“光阴”的，快过年了，得大包小包往家里抱，得大吃大喝。
有人说，在兰州文化里，有一个关键词：光阴。它的基本含义是时光，但在兰州本地方言里，它确凿地被定义为金钱。过了“腊八”这一天，兰州人除了大包小包地往家里搬东西之外，便开始享受“光阴”了。这时，兰州街上醉酒的人也多了，饭馆、酒店里的生意空前热闹，人声鼎沸，一阵阵猜拳行令声如西北风刮过兰州的上空。兰州人常以自己能喝而牛气冲天，你若是外地人，他们会自豪地对你宣称：“在我们兰州，一年能喝倒好几个牌子的酒呢！”酒使兰州男人更像男人，他们在酒桌上是那样豪迈，仿佛不“放翻”或者不“摆平”你，他们就不是男人。同时，酒不但使兰州人保持着西北人的豪爽，也体现出不排外的包容性，显得非常友善。
兰州人除了喜欢大碗大碗喝酒外，还喜欢大块大块吃肉！都说酒肉不分家，喝酒吃肉，使兰州人显得更加质朴与豪爽。
因为吃，外地人对兰州人或多或少有些误解，事实上，这些年兰州在文明进步中日新月异。
年关之时，兰州人在大碗大碗喝酒、大块大块吃肉之余，并没有忘记本土的小吃。吃完了肉，喝足了酒，兰州人一定要吃上一碗地道的牛肉面。全国各地都有各种各样的小吃，但没有一样小吃像兰州牛肉面那样有名而且便宜。不管是兰州人还是吃过兰州牛肉面的外地人，都这样评价兰州牛肉面：“牛大碗，大碗牛，红绿黄白颜色秀，宽薄细厚品种多，酸辣鲜香真可口。”一个只有几元钱的小吃能有如此大的名气，真可谓是小吃帝国里的平民皇帝了，难怪人们对牛肉面如此喜欢！
兰州的吃文化极其发达，就像一些外地游客说的，兰州日常生活的华彩乐章多半显现在酒桌上。这一点在年关里显得极为突出。在全国的省会城市中，兰州市民的收入并不高，但相互一见面都要互问对方：“吃了没有？”兰州人都这么说：“人活着就是为了一张嘴嘛！”
过年，兰州各种各样的小吃都异常火爆。面食方面除了凉面之外还有卤面、干拌、面片和炒面、酿皮等；其次，还有灰豆、甜醅、浆水和酸菜等。特别值得一提的是浆水，就是用芹菜等蔬菜作原料，在沸水里烫过后，加酵母发酵而成，其中芹菜浆水为上品。浆水呈淡白色，微酸，直接舀出饮用时加少许白糖，酸甜可口，一可消暑，二可解酒。如果把浆水用辣椒和葱油炝过，再加进拉面或手工面条，就成了一碗地道的浆水面。这些小吃虽没有牛肉面那样有名气，但却像兰州人和兰州这座城市一样叫人难忘。
一个“吃”字，不知道让兰州的年包含了多少乡情！
