圣诞大餐
★材料：根面粉四两，白面粉、牛油各六两，糖霜三两，鸡蛋半只，香油少许。
★馅料：苹果三个，柠檬半个榨汁，白糖六十克，牛油二汤匙，肉桂粉、粟粉少许。
★做法：
1、把牛油融化，与糖霜搅至松发，加入鸡蛋、香油搅匀，筛入面粉搓成面团，放入冰箱冰冻片刻取出。
2、苹果洗净，去皮去心、切片，在热锅中用牛油炒苹果片，加入柠檬汁、白糖、肉桂粉煮沸，用粟粉水埋芡，候凉。
3、将面团碾薄成椭圆形，面积稍大于批模，用擀面杖挑起中间放入批模内，底部贴紧模底，多余的两边自然垂在模外，倒入苹果馅，用汤匙压平，另将多余的面皮用刀切下，再切成条状，交叉后平铺于苹果馅上，扫发蛋液，放入已预热的烘炉中，用高温烘至金黄。
★注意事项：
1、面团要搓至柔软有弹性。
2、鸡蛋分少量逐次加入面团中搅匀。
3、烘时底火要稍大。
