牛肉米皮
贵阳的餐饮以“麻、辣”为特色。麻和辣在贵阳有明显的区分，明显的区分，所用原料也有区别。麻是由几种香料配制而成，辣主要是以辣椒为原料提炼。在品尝麻、辣风味的同时，再喝上一口当地的茅台酒，真可说是一种享受。
贵阳的风味小吃，着实令人垂涎。仅地方传统的风味小吃就达100多种。无论白天黑夜，贵阳街头巷尾的小吃摊点星罗棋布，一些饭店酒店将有特色的部分小吃列入筵席中，还有专门的小吃筵可供品尝。贵阳最有名的风味小吃有肠旺面、恋爱豆腐果、雷家豆腐圆子、糕粑稀饭、“丝娃娃”、荷叶糍粑、吴家汤圆、毕节汤圆等。
贵阳的小吃专门集中在贵阳师范大学附近的好吃街上，这里是到了贵阳，不得不去的地方。另外，在贵阳市内中心广场到了晚上也有小吃，坐在那儿慢慢吃，很有味道。
