西班牙美食
鳕鱼配蔬菜番茄汁，西班牙菜强调保持食材原味
这种有着明艳的红色的酒是西班牙人的至爱，它的味道甜丝丝的，就像西班牙人热情如火的性格。大厨笑说在西班牙几乎人人都会兑这种酒，因为方法不同，种类大概比西班牙人还多。
做法：里面主要有红酒和橙汁，其他的甜酒则会根据各人喜好添加，所以每个人兑出来的都不一样。再放上些水果块，感觉真是很特别呢。
说起西班牙，你会想到什么？是帅气的斗牛士、奔放的弗拉门戈舞，还是地中海的太阳海岸、马德里那数不清的中世纪建筑？其实，西班牙的美食也是一道亮丽的风景呢。不过广州的西班牙餐厅却屈指可数，爱思达（ELESPANOL）和陀螺（TOROTORO）是其中比较出名的两间，无论是装潢还是菜式都富有浓郁的西班牙特色，吸引不少外国人常去光顾。西班牙餐厅的消费一般在中上水准，尽管价钱不便宜，不过它的异域风情却得到很多时尚人士的青睐。记者日前专程采访了这两间店，带大家感受一下西班牙热情似火的饮食文化。
西班牙海鲜饭
这是西班牙最具代表性的食物，源于西班牙巴伦西亚，在当地语言是“锅”的意思，西班牙语paella专指这种饭。它还是法耶火节(Falles)的食品，食材丰富，风味也很特别，饕客们绝对不能错过。
位于天河北路的爱思达餐厅大厨介绍，一份海鲜饭足够二至四人享用，里面有青口、虾、蚬、青椒、黄椒、红椒、柠檬、橄榄油、白酒等。建设六马路上的陀螺餐厅负责人则介绍说，他们的海鲜饭是用鱼头熬的汤烩成，然后放入烤箱烤，基本的材料为米、橄榄油和藏红花，再配以各种海鲜或肉。据说，这道菜传入邻国葡萄牙后被称为巴伦西亚饭；而传入菲律宾后也加入了当地很多特色食材，形成更多的海鲜饭品种。
做法：用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过，然后再和米一起煮，等到米粒煮到松软为止。
烧沙丁鱼
西班牙海产资源很丰富，沙丁鱼是沿海地区的重要海产品之一。据说在地中海漂亮的沙滩上就有很多烧烤小摊现烤沙丁鱼，非常受欢迎。听着海水的涛声，享受灿烂的阳光，吃着鲜香的沙丁鱼，真是人生一大享受。
做法：将沙丁鱼烧烤后加上少许海盐，吃的时候浇上橄榄油就可以了。表皮香脆可口，里面鱼肉比较细嫩。（文/记者 卢晓菲摄影/记者高鹤涛）
