欧洲深度游升级版比利时之布鲁日(组图)

巧克力炸弹轰你

比利时的所有巧克力店里都有一种半圆形的巧克力做的食品，它的名字就叫“巧克力炸弹”。19世纪末，刚果是比利时的殖民地，生产大量的可可豆，比利时国王为了鼓励大家生产巧克力，免费提供原料，一时间，生产巧克力成为有利可图的行业。现在，比利时还有很多商店都会保留原来的手工巧克力工厂。而真正的家族店，是指那些生产的巧克力只在这家店出售，不会批发到别家，保证了味道的纯正。而真正的手工制作是指那些，在用包壳工艺时，不依靠机器的滚动来蘸巧克力浆，完全用人工一块一块将巧克力浆裹在夹心外面。在4月刚刚结束的布鲁日巧克力节上，有个比利时女人说她现在还坚持用这个方法，连其他的很多巧克力业者都觉得很不可思议。

自己动手学做巧克力

STEP1原料是个大家伙

不要以为传统工艺的巧克力制作就一定要从可可豆开始，造型再好看的巧克力，都是由这样的大块头做的。第一步就是将它们融化。