湖南各地都有风味小吃，特产瓜果。 油菜产量居全国首位。芝麻、茶叶、柑洁产量亦居全国前列。洞庭湖区 、湘江下游盛产鱼虾龟鳖、湘莲及猪、鸡、鹅等畜产品。
长沙地区盛产茶叶 , 唐代诗人就有 “ 湘资泛轻花 ” 的题咏，到五代马楚王朝时期，长沙种茶业盛极一时，与北方的茶叶贸易成为长沙财政收入的主要来源之一。长沙茶叶名品云集，最有名 的有高桥银峰、长沙茉莉花茶和宁乡沩山毛尖。
湖南是全国著名的淡水产区，天然鱼类共 160 多种。湖南物产特别是农产品非常丰富，是久负盛名的 “ 鱼米之乡 ” 。目前，全省粮食产量占全国粮总产的 6% 左右，稻谷占全国总产 1 ／ 10 ，稻谷和苎麻、茶油产量居全国第 1 位；生猪、茶叶、柑桔居第 2 位；棉花、烤烟、甘蔗、油料和淡水产品的产量均居全国前列。此外，陶瓷和艺术品也是湖南的一大特产。
道湘莲
湘莲粒大饱满，洁白圆润，质地细腻，清香鲜甜，具有降血压、健脾胃、安神固清、润肺清心之功。历史上称为 “贡莲”，至今已有二三千年的种植历史。是湖南省传统的土特产品。
石雕艺术
长沙地区盛产奇石，石雕艺术也随之而兴，以浏阳菊花石雕、长沙墨晶石雕和长沙谷山砚石最为著名
湘绣
湘绣
湘绣艺术特色，主要表现为形象生动、逼真，质感强烈，它以画稿为蓝本， “以针代笔 ”，“以线晕色”，在刻意追求画稿原貌的基础上进行艺术再创造。故其独特技艺，尽在“施针用线 ”之中。湘绣针法多变，以掺针为主，并根据表现不同物象、不同部位自然纹理的不同要求， 发展为 70多种针法。线色万千，根据各种不同画稿的题材，运用各种不同的针法，选配各种不同 色阶的绣线 ——丝线或绒线，凭借针法的特殊表现力和绣线的光泽作用，使绣制出来的物象，不但 保存着画稿原有的笔墨神韵，而且通过刺绣工艺，增添了物象的真实性和立体感，起到了一般绘画 所不及的艺术效果。以致湘绣独成一派，到清末 “湘绣盛行，超越苏绣，已不沿顾绣之名。法在改 蓝本、染色丝、非复故步矣。 ”从此，湘绣以其独特的魅力吸引着国内外人士。
醴陵釉下彩瓷器
湖南省生产的醴陵釉下彩瓷器独具风格。它的花绘在釉下瓷坯上，烧成以后，画面色彩从透明的釉下显露出来，表面平滑，耐酸耐碱，不易磨损。这种瓷质不含铅、镉等有毒金属。品 种主要有各式成套餐具、茶具、艺术瓷和礼品瓷等。造型美观大方，色彩晶莹夺目，驰名中外。
菊花石
菊花石
早在两亿多年前，浏阳东乡一带是浅海，几经沧桑，自然界慢慢形成了以硅质燧石结核小的无青石放射集合体，以后又被碳酸钙（方解石）置换填充，形成了由白色方解石组成的菊花
瓣状的石菊花。由于日月的磨砺，石菊花便显得形态各异，绚丽多姿。
铜官陶
望城县铜官镇为全国著名的 “ 五大陶都 ” 之一 , 方圆十里 , 炉窑林立，遍地皆陶，号称 “ 十里陶城 ” 。从 “ 长沙窑 ” 遗址出土的陶瓷证明，远在 1000 多年前，这里就已有了陶瓷的生产，并首创釉下彩工艺，技艺精湛，成为中国艺术百花园中一朵绚丽的奇葩。
宁乡沩山毛尖茶
叶缘微卷，呈片状，形似兰花，色泽黄亮光润，身披白毫；冲泡后内质、汤色橙黄鲜亮，烟香浓厚，滋味醇甜爽口，风格独特。
浏阳花炮
浏阳花炮是驰名中外的湖南传统特产和主要出口商品，工艺精美，质量优异，曾获美国芝加哥万国博览会的优等奖。
益阳松花皮蛋
味美鲜香，清凉爽口，食而不腻，并具有清凉、名目，平肝、降血压等功能。
